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            它是春天最佳補鈣食材,蛋白質含量高,好吃又好做

            春天是長個子的季節,尤其是家中有發育期孩子的,多吃含鈣食材,可以助長個子。吃豬脊骨能有補鈣的效果,主要是因為豬脊骨中是含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白和蛋白質等物質存在的,可以幫助幼兒和老人提供優質鈣質。對強健筋骨有好處。

            我家對豬脊骨還是比較喜歡吃的,就是我燉和紅燒比較少。我家三口人,兩種口味,我和老公喜歡吃清燉的,喜歡用紅蘿卜或者萵筍清燉,而閨女愛吃紅燒的重口味,這就是隔代了,口味就不一樣了,這就是老人和孩子住在一起,吃飯的差別了。

            因此,建議人要是老了,還是不要和子女住一起,生活習慣不同了,在作息時間上也會不一樣了。前提是老年人還要自己的養老金和住房做保障了。我們還沒到老那一步,就在口味上不一樣了。

            這次做得《醬豬脊骨》就是閨女愛吃的口味,我用黃豆醬和紅燒醬油燒出來,閨女早餐吃了一些,還說這排骨真好吃,我說昨天做的,還剩下一大碗,午餐接著吃吧。平時紅燒排骨沒有加黃豆醬,這次加了一大勺,感覺味道真是不錯,比純純的醬油燒出來,香味濃厚了很多,醬香味更重了,把紅燒醬油融合在一起了,排骨更入味好吃了,就連閨女都吃出不太一樣的口味了。

            烹飪就是創意樂園,做菜不要拘泥老味道了,要學會創新,學會搭配不同的食材和不同的調味品,就會做出不一樣的好味道。我經常這么做,因此,做了好幾千個菜譜了,已經發布了,受到很多小伙伴們的關注和喜歡。我做的都是家常菜,沒有復雜的步驟,也沒有過度的烹飪,都是以健康為主的做法,家常菜就是吃的健康,吃的放心,希望小伙伴們繼續關注我,我也會每天更新好吃好喝的,包括早餐和晚餐喲。今天的醬大骨就是很簡單的做法,新手都可以去試試,會做出色香味俱全的大菜喲。

            主料:豬脊骨800克

            輔料:植物油、姜、豆瓣醬(黃豆醬)一大勺,紅燒醬油15克、生抽15克、八角2個、桂皮10克、花椒粒10個、料酒

            做法:1、豬大骨切小塊,涼水下鍋,加料酒煮開撈起,洗去血沫,姜洗凈切片,大蔥切丁丁

            2、炒鍋燒6成熱,加少許的植物油,下焯水的豬大骨煸炒出水分出香味,這樣水分去掉了,燒肉加香料好吃,加料酒炒出香味,料酒(料酒一定是沿鍋壁下去,才會香)

            3、加紅燒醬油翻炒均勻上色,不要大火翻炒,要小火翻炒,這樣醬香味濃,不易糊

            4、加一大勺豆瓣醬,再次翻炒均勻上色,炒出醬香味以后

            5、加八角、桂皮、花椒粒,香葉、姜片和大蔥丁丁炒出香味

            6、加入清水或者開水大火燒開(水一定要能沒過所有的豬脊骨為準,因為燒肉比較耗水),開大火燒開

            7、然后開小火,蓋上蓋子燜煮一個小時都沒問題,最好能掌握好火候和時間煮到入口即化是最好的,煮差不多可以打開鍋蓋(一般不用加鹽,看的的豆瓣醬和紅燒醬油的量確定)

            8、然后把火調大準備收汁,收汁的過程要不斷的攪拌,防止燒焦,等到汁收差不多就可以起鍋了,一道美味的醬燒肉就做好了

            9、(可選)加入適量的蜂蜜,這樣會讓豬大骨又亮晶晶的感覺,非常好看

            10、出鍋前,可以撒上香蔥段提味提香氣,增加食欲,做好的醬大骨是不是色香味俱全

            可可的小貼士

            1、涼水下鍋,焯豬脊骨比較好,在水溫慢慢升溫中,血水就出來了,撈出來洗凈最好

            2、豬脊骨不可切太大了,這樣才好燒熟透3、紅燒醬油和生抽都可以加點,這樣味道好,而且顏色好

            跟著可可做飯菜,給家人一份關愛,一份健康保障卡!

            可可的美食,最關心的事就是家人的一日三餐,最大的愛好是創意各種美食。食譜只是分享自己制作美食的過程,不是唯一的標準。每日分享好吃好玩的,關注我,享受美食不迷。

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