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            兩個小時搞定全家一周的早餐!清香清腸又頂飽,早上煮一煮就好

            俗話說:舒服不如躺著,好吃不如餃子。在春天來臨之時,可以入餡兒的蔬菜實在是太多了。蟄伏了一個冬天的韭菜鮮嫩水靈,小茴香也是嫩的能掐出水,這些露天蔬菜總是比大棚蔬菜多幾分香氣。

            除了韭菜和茴香,芹菜,也是我家吃餡兒的選擇之一,不管是餃子還是包子。芹菜的香氣與韭菜和茴香都不同,它的香味兒更加濃郁,正是因為香氣濃郁,所以調餡兒時根本不用多余的調料,任何調味料在它的香氣面前,都是小兒科不值一提。

            相對于韭菜和茴香,芹菜的價格更便宜?;?塊錢買上兩斤,再捎點兒豬肉餡兒回家,抽兩個小時的時間,就能包出全家人一周的早餐。沒錯,早餐吃餃子,也是我家的飲食特點。北方人離不開餃子,把碳水放在早餐吃,不怕胖。尤其是有上學的孩子,提前把餃子包好凍在冰箱,早上早起十幾分鐘,把餃子煮一煮,孩子的可口早餐就有了,大人也能睡個懶覺。

            與以往不同的是,這次我包的豬肉芹菜餃子,不是抱團兒的餃子,而是提前把肉末炒至松散,這樣做的餃子餡兒別有一番味道。

            好多家長留言說讓我多寫一些小孩子的食譜,我覺得今天這個豬肉芹菜餃子就算一個吧!畢竟我家十歲的孩子非常愛吃。大家有時間可以試一試。

            豬肉芹菜餃子

            【食材】:豬肉末800克、芹菜1000克、生抽2湯匙、老抽1湯匙、香油2湯匙、花生油2湯匙、鹽適量、普通面粉1500克、清水800克左右。

            【具體做法】:

            1、先把面團和好,和至非常細膩光滑的程度,然后蓋上濕布讓其松弛待用。

            2、熱鍋熱油,加入豬肉末,小火煸炒至變色和松散。

            3、然后加入生抽、老抽和適量鹽,翻炒均勻至肉末上色,關火晾涼待用。

            4、把芹菜洗凈,燒半鍋清水,水開后把芹菜放進去焯燙。先放芹菜莖部分再放葉,這樣芹菜葉就不會過軟。對了,芹菜的嫩葉不要丟掉,它比芹菜莖還富有營養。

            5、把芹菜焯至微微發軟時就可以撈出了。

            6、然后控水,切成小粒,顆粒不要太大,也不要切得太碎而失去口感。

            7、把芹菜粒加入到炒好的肉末中,再加入香油拌勻,我們的餃子餡兒就調好了。

            沒有用到蔥姜也沒有用到五香粉及蠔油,這個簡單的調味方法照樣好吃。

            8、把面團分成幾個小面團,再搓圓成長條狀,切成餃子的劑子,搟開。

            9、用一把勺子給餃子皮兒填餡兒,不要用筷子,因為過于松散無法夾住。

            10、按自己的手法把餃子包好即可。

            11、我包得多,把餃子放進托盤,然后放冰柜冷凍至定型,定型后即刻放進食品袋,冷凍保存。

            12、由于肉末是炒過的,芹菜也是焯過水的,所以,這個餡兒的餃子很容易煮熟,基本皮煮熟了,這個餃子就能出鍋了。芹菜纖維豐富,這個餡兒香得很,清香又清腸,孩子和家人都愛吃。

            【成詩有話說】:

            1、其實,我更多的是一次包幾種餡兒的餃子,分別冷凍,每天換著花樣吃,這樣不至于吃膩。

            2、煮凍餃子有個小技巧,就是水燒熱后不等到水開就要下餃子,這樣煮出來的餃子跟現包的差別不大,不會破皮兒也不會煮不熟。

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